神戸市、「ロカボ神戸プロジェクト」スタート 糖質の適正摂取を
キックオフイベント。右から2人目西川功晃氏、3人目山田悟氏
【関西】神戸市は新たな食文化の都「食都・神戸」構想の一環として、健康に配慮したおいしくて新しい「食」を提案する「ロカボ神戸プロジェクト」をスタートさせた。ロカボとは、炭水化物に含まれる糖質を適正摂取することをいい、血糖値上昇抑制によるダイエット効果はもとより、メタボ・ロコモ解消にも期待できる話題の健康法だ。極端な糖質抜きではなく、緩やかな糖質制限を推奨。 発起人はサマーシュの西川功晃オーナー・シェフやパティスリー・モンブリュ林周平オーナーパティシエ
