全国穀類工業協同組合新米粉部会、アレルギーEXPOに出展 グルテンフリー取組み紹介
組合員一丸となってグルテンフリー取組みをアピール
穀粉企業で構成される全国穀類工業協同組合の新米粉部会21社は、15、16日、東京都大田区の「大田区産業プラザPIO」で開催された「みんなのアレルギーEXPO2016」で組合ブースを設け、小麦アレルギーに対応する、米粉を活用したグルテンフリー取組みを紹介した。 上新粉に代表される、和菓子や米菓原料用米粉を製造する穀粉業者にとって、パンやスイーツ、麺など小麦粉代替の新規用途は、新たな需要を喚起する期待の分野だ。各社とも真剣に取り組んでおり、特に最近、グ