胃心伝真=好みのご飯

総合 コラム 2017.05.26 11529号 01面

 コメ離れは深刻だが、新精米法で栄養機能性に優れるコメや新たな用途を創造する多様な加工品が誕生し、話題に上る▼中でも日本生まれの「ライスバーガー」ビジネスを米国カリフォルニア州で展開するコメ卸最大手の神明は、日本に逆輸入し、グループで炊飯加工を担うShinmei Delicaで冷凍ライスパティの製造・販売に乗り出した▼商品は、玄米ベースに「キヌア」「アマランサス」「五穀」のスーパーフード雑穀を配合した3品。米国人の間で「コメイコールヘルシー」意識は強く、白米より玄米の方が圧倒

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