コスモバイタルら、アレルギー対応でセミナー開催
吉岡久雄技監
食物アレルギーに対する関心が高まりを受け17日、東京都豊島区のリビエラ東京で「これから飲食・食品業界で求められるアレルギー対応とは--グルテンフリー食品開発におけるアレルギー対応の現状」をテーマにセミナーが開催された。主催は、コスモバイタルと結婚式場やレストランを運営するリビエラ、アレルギーや食事制限対応食品をネットで提供するウィルモア3社。飲食店や食品流通・製造業関係者ら約40人が参加し、熱心に聴講した。 食に関わるあらゆる業態で、食物アレルギー
