日本アイスクリーム協会・牛膓新会長語る 新食シーン創造で成長 アウトバウンド開拓を
日本アイスクリーム協会の新会長に就任したロッテ社長の牛膓栄一氏は、好調なアイスクリーム消費をさらに拡大していくため、協会としてインバウンド需要に早急に対応していく必要があると強調した。また、アイスクリームの新たな食シーンの創造や、業務用での用途拡大への挑戦も語るなど、アイスクリーム市場のさらなる成長への展望を示した。日本食糧新聞ほか専門紙数社のインタビューに答えた同会長の談話をまとめた。（柴田真希都）
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