がんこフードサービス・東川浩之社長に聞く 2017年業績予想 売上げ・利益前年並み

外食 インタビュー 2017.12.22 11636号 10面
東川浩之代表取締役社長

東川浩之代表取締役社長

 【関西】関西地域と首都圏で93店舗を展開するがんこフードサービス。2017年1~12月業績は、苦戦月もあるが売上げ・利益ともに前年並みの着地を予想。コスト増や人手不足が進む中、メニュー分析やタブレット導入などの対策が奏功した。東川浩之社長に今年の振り返りと18年の見通しを聞いた。(篠原里枝)  ●メニュー分析など奏功 来期は新業態出店や海外進出検討  人件費や材料費が圧迫して

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