がんこフードサービス・小嶋達典社長体制 客数微減も客単価微増 「前進勝ち続けるため」
小嶋達典社長
【関西】関西地域と首都圏で98店舗を展開するがんこフードサービスの2018年は、度重なる災害に見舞われたため客数微減だが、接客の工夫が奏功して客単価微増で推移した。8月に小嶋達典代表取締役社長の新体制となり、19年は海外への初進出や、中食の新業態の基盤確立を目指すなど、勝ち続けるための施策を打つ。（篠原里枝） 18年は客数微減、客単価微増となった。月別で見ると6月は地震、夏の酷暑で外出する人が減少
