胃心伝真=レジームシフト
新千歳空港は、年間乗降客数が2016年度で2131万人と過去最高。札幌、函館、ニセコなどホテル建設も過熱している▼多くの観光客は、北海道の海の味覚が重要な楽しみ。ホテル朝食では自家製イクラ丼の食べ放題をはじめカニ、活イカ、ホタテ、甘エビ、サーモンの刺し身や寿司はマストだろう▼いま水産物の記録的な不漁が懸念されている。代表的な魚種のサケ。道内の鮮魚売場ではシーズンになると生すじこが並び、家庭でオリジナルのイクラ醤油漬けが食卓を彩る。それが1kg当たり7000円まで高騰し、昨年
