日本食糧新聞 電子版
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北海道庁、「エゾシカウィーク」開催 143店で多彩な料理提供

外食 ニュース 2019.02.22 11839号 14面

シカ肉レストランあぷかの森のヒレステーキ
シカ肉レストランあぷかの森のヒレステーキ

ゲストハウスバーレイのエゾシカカレー
ゲストハウスバーレイのエゾシカカレー

 【北海道】北海道環境生活部環境生物多様性保全課エゾシカ対策グループの主催で4~11日、エゾシカ料理を楽しむ1週間をテーマに「エゾシカウィーク」を開催した。人気のジビエ食材の中でも北海道産の天然エゾシカ肉は、鉄分豊富で高タンパク、低脂肪なヘルシー食材として注目された。

 エゾシカウイーク中、札幌、千歳、岩見沢、室蘭、新ひだか、函館、旭川、帯広、釧路、中標津、根室など道内の飲食店143店舗でエゾシカ料理を提供。また参加店舗でエゾシカ料理を食べ、アンケート回答した中から抽選で20人・・・
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