加工わさび特集：原料事情=本・西洋わさび収量安定
今年の加工わさび原料は本わさび、西洋わさびともに国内産、海外産を問わず収量は安定して推移している。一時期、加工わさび原料は本わさび、西洋わさびとも供給がタイトになった時期があったが、原料価格はようやく落ち着きを取り戻したといえる。 中国産西洋わさびの原料価格はおおむね安定推移を続けている。遼寧省は春から夏にかけて干ばつ気味で枯死した苗があったが、栽培面積を昨年より広げていたため原料調達に不安は感じられない。山東省も春から夏にかけて干ばつ気味で枯死し
