高島屋など、発酵デリカ専門店「コウジアンドコー」開店
高島屋と貝印の合弁会社フードアンドパートナーズは、惣菜テークアウト専門店「発酵デリカテッセン・コウジアンドコー（Kouji＆ko）」を14日に玉川高島屋地下1階にオープンした。16年11月に新宿高島屋8階に開店した発酵食材を使ったカフェに続く2号店。1号店のメニューに加え、魚や肉の麹漬け（冷凍）、塩麹と甘麹で軟らかく仕上げた唐揚げ、麹漬けのローストビーフと野菜を醤油麹ドレッシングであえたサラダなど新メニュー30種類を加えた。メニュー開発には小泉武夫東京農業大学名誉教授が顧問
