全国麺類飲食業者愛知大会開催 味噌煮込みうどんの魅力を全国に

 【中部】名古屋めしと言えば、手羽先唐揚げ、味噌カツ、あんかけスパゲティなどいろいろあるが、寒さが厳しくなってきたこの季節に特に食べたくなるのが味噌煮込みうどん。この特徴と魅力を他地域にも伝えようと、11月15日、ウェスティンナゴヤキャッスル(名古屋市西区)で開催された「第83回全国麺類飲食業者愛知大会」(写真)で、今大会オリジナルのご当地煮込みメニューが紹介された。味噌煮込みうどんは、飲食業者にとって、通常よりも麺が短時間で打て、下ゆでの必要もないなど手間が少ないうえに、他

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