日東醸造、「足助仕込三河しろたまり」ワークショップ展開 認知度向上目的に
記者が仕込む「MYしろたまり」
【中部】愛知県碧南市は、豆味噌、たまり醤油と並び、愛知県が誇る特産調味料の白醤油発祥の地で知られる。白醤油は、和洋中のいずれにも使える万能さが特徴で、全国の料亭でも重宝される調味料だ。 今年で設立80周年を迎える日東醸造は、創業以来、同市で白醤油を作り続けている。同社では、究極の白醤油を目指して開発した「足助仕込三河しろたまり」の認知度向上を目的に、2013年から「足助仕込三河しろたまりワークショップ」を全国各地で開催している。