ポイント=食品売場にも「ゆとり」を
筆者は1988年生まれの30歳。小中学校において2002年度に施行された学習指導要領による教育を受けた、いわゆる「ゆとり世代」だ▼その世代も会社で中堅になりつつある社会では、労働力人口の減少が大きな課題となっている。また、そのような社会背景からか、近年は家庭料理の外部化が進む。私も中食などの恩恵を十分に受けている1人であり、否定するつもりはない▼ただ、食品業界では、小売量販店の統廃合による売場の画一化を危惧する声も聞こえる中で、食の外部化が進めば、地域の食文化が衰退していく
