フジッコ、黒大豆の新研究成果発表 ポリフェノールが血管の健康に有効
【関西】フジッコは17～20日に京都市で開催された日本農芸化学会2017年度大会で、神戸大学大学院農学研究科芦田均教授との黒大豆に関する共同研究の新成果3題を発表した。 同社はこれまで、黒大豆の種皮に含まれるポリフェノールのさまざまな機能性研究を行い、特に血管・血流に対する作用について、血管の細胞機能の改善、冷え性改善、むくみ改善などを確認してきた。血管内皮機能（血管の健康）は年齢と相関を持ち、高齢になるほど機能が低下して血管が硬くなることが知られ
