介護食品特集：介護食品（スマイルケア食）コンクール入賞企業の取組み=フジッコ
マーケティング部メディケアフード・業務用グループ福地彬美氏
（左）業務用北海道黒豆1Ｋ（中）業務用やわらか切干大根（右）ソフトデリうぐいす豆
●「ソフトデリ」シリーズ 地道な活動で認知度アップ 【関西】フジッコの「業務用北海道黒豆1kg」は栄養をしっかりと取れる商品としてスマイルケア食の青マークを付けている。もともとは介護市場向けに提案していた商品ではなかったが、豆はタンパク質を豊富に含み、エネルギーも高い。スマイルケア食の分類にふさわしいと考え、最近ではその方面にも大いに提案している。豆は食物繊維を多く含むため、不足がちな高齢の方にも適した食材だ。 「業務用や
