氷温協会・氷温学会、10月18日に米子で氷温研究全国大会開催

 氷温協会・氷温学会は10月18日、「氷温フェスタ2018第34回氷温研究全国大会」を米子コンベンションセンター(鳥取県米子市)で開催する。今回は「匠の技と氷温技術が織りなす自然の美味しさ」をテーマとし、最新の研究・実用化事例などの発表を行う。  特別講演では「氷温熟成豚肉」を扱うクリマの栗原守代表取締役が「安全と美味しさを求めて~常識を超えた氷室豚 氷温域の追求~」を演題に講演する。最新の氷温情報や学術・実用化事例も紹介する。会場ロビーでは氷温食品や

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