三栄源エフ・エフ・アイ、「サンリッチ」シリーズ上市
【関西】三栄源エフ・エフ・アイがこのほど、乳および乳製品の持つ自然な風味を増強する調味料「サンリッチ」シリーズを上市した。コストや工程上の問題から多く配合できない乳および乳原料の代替によって、風味の増強やロット差、産地の違いによる品質のばらつきの低減が図られる。シチュー、カレー、グラタン、パスタソース、コロッケなどの調理食品で採用を目指す。 「サンリッチ」シリーズは同社の独自技術によって開発された、香りや呈味の香味発現ピークを牛乳やチーズと一致させ
