ファベックス特集：中食への提案＝三栄源エフ・エフ・アイ 日持ちとおいしさ両立
出し巻き卵＝風味をそのままに日持ちの向上
●幅広いソリューション
【関西】三栄源エフ・エフ・アイが提案する日持向上剤「アートフレッシュ」シリーズは、「日持ち」と「おいしさ」の相反する効果の両立だけでなく、人手不足や廃棄ロスへのソリューションまで、惣菜・弁当業界を幅広くサポートする。
同シリーズは同社保有の特許技術を活用したリゾチームとショ糖脂肪酸エステルの高い相乗効果を利用した製剤で、少ない添加量で静菌効果を発揮するため、食品の風味に影響を与えない。量販店デリカの
