全国味噌鑑評会、“日本一の味噌”決まる ハナマルキなど農水大臣賞
農林水産大臣賞を受賞したメーカーの代表者
中央味噌研究所は17日、その年の“日本一”の味噌を決める「第59回全国味噌鑑評会」で入賞した味噌を発表、東京都内で表彰式を行った。応募総数407品の中からハナマルキの「鳳麟」、ひかり味噌の「匠」など計6品が最高賞である農林水産大臣賞に選ばれた。 10月25、26日に全国から集まった味噌を12のカテゴリーに分類、技術者や味噌関連研究者ら27人の審査員が色や香り、味、組成を総合的に審査採点した。審査長は柏木豊東京農業大学教授が務め、最高賞の農林水産大臣
