アメリカ大豆輸出協会、「ソイオイルマイスター検定」新設
アメリカ大豆輸出協会はこのほど、大豆の種子から抽出される大豆油の利用促進と市場拡大を図ることを目的に「ソイオイルマイスター検定」を立ち上げた。大豆油の性質や適性用途、機能性などを体系的に学べ、原料である大豆やその他さまざまな食用油脂の知識も習得できる。6月中旬に公式ホームページで無料の学習コンテンツを公開する。第1回試験は8月23日に行う。 同検定は食品業界や流通業界、料理人、管理栄養士など業界関係者向けの学習・試験プログラム。一般消費者も受験可能
