「全国鑑評会」で日本一の味噌決定 ハナマルキなど6品最高賞

農林水産大臣賞を受賞した企業の代表者

農林水産大臣賞を受賞した企業の代表者

 中央味噌研究所は16日、その年の“日本一”の味噌を決める「第60回全国味噌鑑評会」で入賞した味噌を発表し、東京都内で表彰式を行った。応募総数436品の中からハナマルキの「おかあさん」、大分みそ協業組合の「フンドーキン生詰無添加麦みそ」など計6品が最高賞である農林水産大臣賞に選ばれた。  10月24、25日に全国から集まった味噌を12のカテゴリーに分類し、技術者や味噌関連研究者ら26人の審査員が色や香り、味、組成を総合的に審査採点した。

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