八王子市と塩事業センター、調理実演会開催 給食献立に塩活用
塩事業センターによる講演会
高木シェフの話に耳を傾ける参加者たち
八王子市学校給食会と塩事業センターは11日、八王子市内の小中学校栄養職員および調理員を対象に調理実演会を開催した。約50人の参加者は2グループに分かれ、7年連続でミシュランガイド二つ星を獲得した「京料理たか木」の高木一雄シェフによる調理実習や、塩事業センターによる塩の講習を受けた。イベントは一般社団法人和食給食応援団がコーディネートした。 塩事業センターは「意外と知らない塩のおはなし」と題した講習会を行った。イオン膜を使用した効率的な日本の塩作りの
