全国味噌特集：業界トピックス＝味噌メーカー、広がる“おもてなしの場”
独創的なフォルムが印象的なハナマルキの「みそ作り体験館」
味噌メーカーが運営する“おもてなしの場”が人気を博している。日本が誇る発酵食文化を〈観る・聴く・触れる・香る・味わう〉の五感で学べる人気スポットだ。醸造の歴史や発酵食品の魅力を伝える「情報発信基地」として活用する企業が多く、消費者との貴重なコミュニケーションの場になっている。
●五感で学ぶ発酵食文化 消費者との交流盛んに
ハナマルキ（長野県伊那市）は創業100周年を記念し
