◆全国味噌特集：大手・中小の格差拡大 業績面で二極化進む
18年の味噌業界は、ほぼ横ばいで推移していた出荷量が再び減少に転じた一方、輸出は量・金額ともに過去最高を更新した。業績面では積極的な事業展開で収益を伸ばす大手企業と中小零細企業の格差が拡大。商品開発や販売・プロモーション面で差別化を図れない大多数のメーカーは苦境に立たされている。
（涌井実）
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