全国味噌特集：業界トピックス＝ひかり味噌、アメリカンスクールで食育授業
ひかり味噌は和食文化の継承に取り組む和食給食応援団（合同会社五穀豊穣内）と協力し、5日に東京都調布市のアメリカンスクール・イン・ジャパンで、味噌と和食の魅力を伝える食育授業を行った＝写真。
3年目となる今回は、1902年に日本初のナショナルスクールとして設立され、現在50ヵ国以上の国籍の生徒が在籍するアメリカンスクール・イン・ジャパンで実施した。当日はミドルスクール（12～14歳）の3クラス計65人を対象に、全国の味噌の銘柄紹介や原料の違い、製造方
