デザート特集:関連メーカー動向=コンビ 殺菌乳酸菌「EC-12」強化

菓子 特集 2019.04.19 11866号 11面
「EC―12」は少量でも多くの乳酸菌を摂取できる(1g当たり5兆個)

「EC―12」は少量でも多くの乳酸菌を摂取できる(1g当たり5兆個)

 コンビは「新商品に乳酸菌を使いたい」「乳酸菌を使いたいが扱いづらくて悩んでいる」という顧客に、評価の高い殺菌乳酸菌素材「EC-12」を展開している。免疫細胞に働きかけ、腸内環境を整える。アレルゲンフリータイプもラインアップに加え、より多くの需要に対応する。生菌に比べて加工しやすいため、パンや菓子、飲料、デザート類、サプリメントなどで利用が増えている。
 EC-12は乳酸菌を独自の培養・処理技術で加熱殺菌処理し、高密度濃縮した乳酸菌素材。1gで5兆個以

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