いま話題のカテゴリー 糖質オフ・ゼロ市場（3）製粉 鳥越製粉が先行 大手各社も提案を強化
製粉業界における糖質オフの取組みは、鳥越製粉が先行し、低糖質ミックス粉「パンdeスマート」シリーズの商品展開を行っている。「パンdeスマート」シリーズは、市販の小麦粉と比較して糖質84％オフ、10倍の食物繊維、4倍のタンパク質を有し、大手CVSのPB商品などにも使用されている。 最近では大手製粉各社も随時取組みを強化し、日清製粉プレミックスはリテールベーカリーを中心に提案している「糖質制限パン」ミックスを今秋から新発売した。難消化性でんぷんと大豆粉
