全国麺類特集：機械麺総論=HACCPへ対応、新工場建設の動きも活発に
高配合そばの品揃えが増える（吉池）
●乾麺の需給動向 2017年（1～12月計）の乾麺類生産量（原料小麦粉使用量）は、18万6472tで前年比0.4％増と3年ぶりに増産となった。うち機械麺が12万6653tで前年比1.1％減、手延べそうめん類が5万7698tで同3.7％増となっている。なお、17年のそば粉使用量は1万1956t（前年比1.6％増）となり、前記の小麦粉使用量にそば粉使用量を加算した13万8609t（前年比0.8％減）が実質的な機械麺類の生産量となり、手延べそうめん類を加
