「うおぬま会議2016」開催 新潟食材の可能性訴求 玄米リゾット実演・試食

糖質制限食のトップシェフ・清水忠明氏による実演

糖質制限食のトップシェフ・清水忠明氏による実演

 新潟県、健康ビジネス協議会主催で、にいがた産業創造機構が共催する「健康ビジネスサミット うおぬま会議2016」が「イノベーション・オブ・ライフ~新しい出会いと新しい価値を生み出していく~」をテーマに11月10~11日、北里大学保健衛生専門学院(南魚沼市)で開催され、延べ900人が参加した。銀座ラ・トゥールの清水忠明シェフがカグラナンバンなど新潟県の食材を使用した玄米リゾットの実演と試食で新潟食材の可能性を見せた。  9回目の今年は2日間にわたり、基調

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