料理マスターズ倶楽部、『料理マスターズガイド2017』発行 受賞者全49人の思い詰まった一冊

外食 統計・分析 2017.08.18 11576号 13面

 「料理マスターズガイド2017」は料理マスターズ受賞者全49人を紹介。料理人1人当たり4ページを使い、料理人のプロフィルと考え方、料理とその説明、生産者と店舗の紹介で構成している。お薦めの近隣の店3店をリストアップし、地方の有名店や隠れた名店を訪問できるよう配慮。携帯しやすいサイズで、地域別、五十音順(氏名、店舗)、カテゴリーなどと検索しやすくした。帯には「おいしい料理には哲学(わけ)がある!」と書かれていて、それも納得する内容。料理人と生産者の関係性、そして思いが詰まって

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