◆ハラールマーケットフェア特集：「食のバリアフリー」提案
2018年のハラールマーケットフェア会場
東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会（東京2020）が1年後に迫った。競技場や宿泊施設などハード面での対応が急ピッチに行われているが、アスリートや観光客を迎える“食”のおもてなしは十分に機能するのか、危惧する声も聞かれる。この「待ったなし」の状況を打開するのが、4月17～19日、東京ビッグサイト西ホール（東京・有明）で開催される展示会「プレミアム・フードショー/ハラールマーケットフェア」だ。
同展では、世界でクローズアップされているハラ
