明治、日本栄養・食糧学会で技術賞　R-1株開発と応用評価

乳肉・油脂 ニュース 2017.07.07 11554号 08面
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　明治は第71回日本栄養・食糧学会大会で、免疫調整作用に着目したヨーグルト（OLL1073R-1株で発酵）の開発と生理効果の応用展開などの一連の研究が評価され、技術賞を受賞した。 　同学会は毎年の大会で、栄養科学や食糧科学の発展に寄与する産業上の技術開発に技術賞を授与している。 　同社は免疫力を高めるヨーグルトの開発を目指し、4000種類以上の菌株の中から、ナチュラルキラー（NK）細胞を活性化させる多糖体を産生する乳酸菌OLL1

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