成城石井、SMと外食を融合 「グローサラント」挑戦
落ち着いて食事を楽しめる本格的な飲食場
SM売場内ではメニューに使った商品をPOPで訴求
成城石井は、9月29日に開店の「成城石井 トリエ京王調布店」（東京都調布市）で、食品スーパー（SM）と外食を融合した新業態「グローサラント」に挑戦する。外食で提供するメニューに使う食材と調味料のほとんどをSM店内で販売するもの。一部の業務用を除いて約9割もの食材を共通化し、外食のメニューとSMの商品の魅力を一体的に伝える。従来のSMにある飲食場のイートインコーナーよりも先進的な取り組みだ。（山本仁）
