サミット「江原町店」、都心へノウハウ蓄積 アウトパック検証
精肉では、豚肉と一部の牛肉でアウトパック商品を導入し、店内作業を軽減
サミットは、建て替えて7日に開店した「サミットストア江原町店」（東京都中野区）で都心進出のノウハウを蓄積する。同店では18年度に稼働予定のPC（加工センター）に備えて、精肉でアウトパック商品の導入を試みる。効率化とともに惣菜やベーカリーは店内製造、生鮮も店内料理の即食商品を入れて活性化した。年商目標は12億円と手堅いが、最新の売場づくりを導入していて、15億円は見込めるという。 同社は都心での出店拡大を図っていて、戦略的に江原町店を都心型店舗のモデ
