胃心伝真=野菜嫌い

総合 コラム 2018.09.26 11768号 01面

 日本人の野菜摂取量はまだ足りない。厚生労働省が11日に発表した、17年度国民健康・栄養調査では、成人1日当たりの平均値が288.2g。良好な食生活を送るための目標値は350g以上で約60g足りない。過去10年を見ても大きな変化はなく、増やすには抜本的な施策が必要だろう▼カゴメが1月に調査したところ、子どものころ野菜嫌いだった人は、大人になっても摂取量が少ないという事実が明らかになった。特有の苦みや酸味、青臭さを嫌うのは、腐敗物などを避けようとする自己防衛の働きによる。野菜を

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