ホールセール製パン業界 人手不足、原料高に直面 「健康」品は拡大予測

小麦加工 ニュース 2017.12.25 11637号 01面
成長が見込まれるホールセール製パン市場

成長が見込まれるホールセール製パン市場

 2017年のホールセール製パン業界は、製造現場から配送に至るまで人手不足という課題に直面した。さらに輸入小麦の政府売渡価格の引き上げに加え、油脂価格なども上昇を続け、一部店頭売価の改善が見られるものの消費者の節約志向は緩まず、価格面での対応を求められる現状の中で厳しいかじ取りを迫られた。一方、17年は複数のメーカーから「健康」を切り口にした商品が相次いで発売され、市場が形成されつつある。まだ、売上げのボリュームは低いものの、消費者の健康志向はさらに高まることが予想され、今後

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