台湾にCAS機能生かす水産加工場 安永生物科技、養殖魚を世界へ
アビーの大和田哲男社長（左）と台湾・トプコグループの郭智輝会長
台湾の大手企業グループが出資する安永生物科技は、アビーが開発した先端技術を新工場に導入し、水産物の世界販売に乗り出す。取り入れたのは細胞組織を生かす「CAS（セル・アライブ・システム）」機能を搭載した急速冷凍装置やアジア最大の低温保管庫。“鮮度”を武器に陸上での循環型完全養殖事業に着手する。加工したクエやスズキはCASで冷凍保存し、高付加価値商品として中国をはじめ東南アジアに売り込む計画だ。 CASは食材に含まれる水分子をコントロールして細胞組織を
