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沢の鶴、ヤンマーと酒米プロジェクト 純米大吟醸「沢の鶴 X01」発売

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2018.02.09 15:31 配信

 【関西】沢の鶴とヤンマーは、新たな酒米を使った新商品「沢の鶴 X01」を26日から一般販売すると7日、発表した。ヤンマーが独自の営農支援メニューを活用してコメづくり、沢の鶴が醸造、販売を手掛ける。

 酒造りに使用するコメは、土壌診断などヤンマーの営農支援メニューを使い、名古屋大学との共同研究で選出。ヤンマーが進める「酒米ソリューション」を提供する第1弾として、沢の鶴が選ばれた。沢の鶴は、ヤンマーから提供されたコメで酒造適正評価やテスト醸造を繰り返し行い、条件を満たした独自米を・・・
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