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ヤオコー、天然酵母パンを予約販売 センターの集中製造を実験

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2018.10.23 14:28 配信

 ヤオコーは、ベーカリーの差別化策としてイタリアパンに取り組んでいる。17年9月に食事パンの「チャバタ」を商品化、現在4店舗で販売している。今年のクリスマスには予約限定品としてパン菓子「パネトーネ」を展開する。20日にはイタリアパンを監修するエッツオ・マリナート氏が来日、旗艦店の川越南古谷店(埼玉県川越市)で試食販売を実施した。

 イタリアパンの商品化は、天然酵母の使用を前提とする。一定水準の品質を維持するのが難しく、導入店舗が4店にとどまる原因となっている。

 デリカ事業部イン・・・
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