ホテルレストラン向け「プロトン・シェフ」
工場向け150kgタイプ
◆水産・炊飯などで高鮮度維持 菱豊フリーズシステムは、次世代の凍結技術として「プロトン凍結」を開発、高鮮度維持の凍結機として、「プロトン」シリーズを訴求している。プロトン凍結とは、磁石（均等磁束密度）、電磁波と冷風をハイブリッドした冷凍技術で、凍結時の氷核生成に働きかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作り、小さな氷の粒で、食品の鮮度とおいしさを損なわない凍結を可能にした。細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップが減ることで、おいしさだけでなく、生産計画
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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