白鶴酒造、カジュアルに楽しめる「雫花大吟醸」発売

酒類 ニュース 2021.08.02 12270号 05面

 【関西】白鶴酒造は“きっと大吟醸が好きになる”をテーマに開発したカジュアルに楽しめる日本酒「白鶴 雫花(しずか) 大吟醸 500ml」(税別参考小売価格700円)=写真=を8月27日、新発売する。
 香りを非常に多く作る酵母を3年掛けて新規開発した。アルコール分9%と低アルコールの大吟醸だが、同社の他の大吟醸と同程度の吟醸香がある華やかで甘口な酒質となっている。
 伝統的な三段仕込みの後、四段目に「麹」を仕込むことで、麹由来の

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