食べ方一考：薬膳栄養学研究会 中医学と西洋医学の知見で栄養・食事指導行う
中本かよ会長
大阪漢方医学振興財団傘下の薬膳栄養学研究会は、中国の伝統医学「中医学」の視点と西洋医学の科学的知見を合わせた「薬膳栄養学」（商標登録出願中）的栄養・食事指導を行っている。情報化社会の進展で利便性などを追求する世の中にあっては、普段の食も合理的に簡単に済ませてしまう傾向にある。食物の栄養素だけでなく、その取り入れ方まで加味した“誠ある食事”の実践を呼び掛ける中本かよ会長に、薬膳の意義や同研究会の活動内容などについて聞いた。
人間は本来、その生活してい
