胃心伝真=広島のカキ
全国一の生産量を誇る広島県産カキ。10月1日に水揚げが解禁となり、年末から2月にかけてのこの時期が一番おいしい。しかも今年のカキは、生産業者も「昨期より身の入りがいい」と期待をかけていた▼ところが、このコロナ禍である。県内外の飲食店での需要が低迷しており、飲食店向けの出荷減が続いている。特に、出荷の約半分を占める大都市圏での需要低迷は大きな痛手となっており、輸送手段である航空便もコロナの影響で減便されていることも鮮度重視のカキにとってはマイナス要因だ▼そのほか、水揚げしたカ