伍魚福、風味濃厚な「うにと貝の贅沢あえ」発売

水産加工 ニュース 2020.05.27 12056号 06面

 【関西】高級珍味メーカーの伍魚福は6月1日、風味、食感ともに“ちょっと贅沢(ぜいたく)”な「うにと貝の贅沢あえ」=写真=を発売する。上品な甘みをもつムラサキウニと、コリコリ食感のアカニシ貝をあえた同商品。ウニの持つ本来の甘みを最大限に引き出すため、酒かすを使わず、着色料、保存料も使用していない。アカニシ貝は下味に魚醤を使用し、貝のうまみを引き立てている。
 同社は「濃厚なウニの甘みと貝のうまみが絡んだぜいたくな一品。自宅でお気に入りの日本酒、焼酎とと

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