FABEX関西2021：デザート・スイーツ＆ベーカリー展＝竹本油脂
◇レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン
●製菓・製パン用の「太白胡麻油」提案
【関西】竹本油脂は製菓・製パン用の「太白胡麻油」を提案した。バターの代わりに使えると注目を集めている。信藤隆宣さんは「乳化性に富んでおり、トランス脂肪酸を気にされる方に適している。シフォンケーキでは、気泡が広がらずしっとり焼き上げられる」とする。すでに製パン企業には浸透しているので、洋菓子に訴求していきたい、とする。またビーガンの市場
