2019新春の抱負:日本冷凍食品協会・伊藤滋会長 東京五輪へ新事業も

 冷凍食品を取り巻く状況は、原料面では小麦がやや高値で推移しており、コメ価格が近年大幅に上昇しているほか、北海道産野菜の不作、不漁の続く一部水産物など原料コストは上昇が続いています。物流費も大幅な料金引き上げが実施されたほか、原油価格がこの3年で徐々に上昇し、燃料コスト増大につながっています。加えて人手不足を背景に賃金上昇が続いており、食品製造業の事業コストは高まっています。このため一部の冷食企業では製品出荷価格の引き上げを公表しています。  冷食の需

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