茶の生育は天候に影響され、同じ茶園でも年により品質にばらつきがある。茶商は仕入れたお茶を組み合わせて適切な加工を行い、毎年、同じ品質の茶を消費者に提供できるように努力している。品質を見極める高い技術が必要で、若手茶業者を対象とした茶鑑定技術競技大会が各地で開催されている▼競技会は茶葉の外観による生産地と生産時期、抽出液による品種と生産地を判別する競技が行われるが、難問が多く経験豊かな茶業者でも高得点を取ることは難しい ▼先日、静岡で行われた大会の表彰式
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