山本かまぼこ店、「かまぼこトーフ」に注目 業務用ルートにも広がり
看板商品の「かまぼこトーフ」
山本かまぼこ店ブース。中央が山本朝子専務
山本かまぼこ店（高知県室戸市）は9月30日から10月2日、東京ビッグサイトで開催された「第22回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」に出展。「かまぼこトーフ」「室戸のこだわり おでん」などが注目を集めた。
「かまぼこトーフ」は、「やわらかな食感のかまぼこができないか」という思いから1997年に開発。全国蒲鉾品評会で2000年と07年に農林水産大臣賞を受賞した同社の看板商品だ。スケソウダラのすり身を一工夫し、やわらかな食感に仕上げた。具材
