新春特集第2部：2019年業界展望=中食 10兆円突破の惣菜市場 変化・多様化に応え拡大続く
中食市場では引き続き食品スーパーも中心的役割を担う
内食、中食、外食の合計である食全体のマーケット（筆者推計）は、95年の74兆5887億円をピークに、人口減少、高齢世帯の増加、景気の低迷などもあり02年（69兆9448億円）からは60兆円台で推移し、漸次、減少傾向となっている。そのような中にあっても中食は、女性の社会進出や若者の晩婚化などによる単独世帯の増加（最近では高齢者の単独世帯も増加）によるライフスタイルの変化による食の多様化と、コンビニエンスストア（CVS）の増加、食品メーカーなどの技術革新なども伴って、着実にマー
